Helles fantastiske tomatsuppe

Indkøb:

3 ds. Cherrytomater
3 ds. hk. tomater
6 fed hvidløg
3 store løg
8 stilke frisk timian
2 tsk. oregano
salt & peber
1 milda madlavningsfløde
1/2 L vand
3 grøntsags boullion terninger

Snit løg og hvidløg, svits i olie uden de tager farve. Hæld cheerytomater, hk. tomater, krydderier og terninger i. Kog i ca. 20 min. Kør en stavblender igennem til den har passende konsistens. ( husk at tage gryden af varmen så suppen ikke sprøjter!)  Hæld vand og fløde i og kog igen i 10 min. Jeg tilsatte idag en omgang fuldkorns suppehorn som kogte med de sidste 7 min.

Karry suppe (lidt stærk)

Indkøb:

2 Pastinakker
4 gulerødder
1,5 kg kartofler (bagekartofler giver en lidt mere cremet suppe)
2-3 tsk. karry
1 tsk salt
peber
2 løg
1 L vand
2 stk boullion terninger
Evt. 1 dl soyafløde

Skræl, pil, vask og skær løg, kartofler, pastinakker og gulerødder. Svits det hele i olivenolie, det må IKKE tage farve. Kom salt, karry og peber i. Hæld vand og boullion terninger i og kog i ca. 30 min. HVIS der skal fløde i så er det nu og så gives suppen lige et opkog igen.

Helles kartoffel/porre suppe

Indkøb:

1,5 kg bagekartofler/alm. kartofler
3-4 porrer
1 L vand
3-4 Friske Timian kviste
salt
peber
2 stk.  grøntsagsboullion terninger
250 ml soyafløde


Skræl kartofler og skær i tern, snit porrene og svits det hele i olivenolie. Det må IKKE tage farve. hæld vand, salt, peber, timian og terninger i. Kog det hele i ca. 30 min. Hæld fløde i og kog op, server med lækre Mini Flutes..

Mini Flutes.


Indkøb:
1 kg mel ( blandede idag 300 g ciabatta, 300 g sigtet spelt og 400 g groft spelt)
6 dl vand ( 2,5 kogende + 3,5 koldt)
2 spk. oliven olie
1 tsk salt
50 g gær

Opløs gær i lunkent vand, kom salt, mel og olie i og ælt godt. Lad dejen hæve tildækket med enten en pose eller Wita Wrap i så lang tid du gider, MINDST 1 time.
Form mini flutes og lad dem hæve 1 time. Tænd ovnen på 200 g og stil en lille skål vand i bunden.
Bag flutes i 10 min. tag dem ud og pensl med oliven olie og put krydderier på efter smag.
Bag igen i ca. 10 min.