Brugte denne her til cupcakes:
Som jeg lavede dem:
100 g hvid Nestle chokolade
125 g Kærgården, fedtreducret
2/3 af 250 dl brun farin ( opskriften var engelsk )
1/4 af 250 dl lys sirup
2/3 af 250 dl mælk
250 dl mel
1/3 af 250 dl mel blandet med
1-1 1/2 tsk bagepulver
1 æg, blandet sammen
TÆND ovnen på 170 g.
Smelt farin, smør chokolade, sirup og mælk i en gryde, det skal IKKE koge. Køl det af til fingervarmt.
Bland mel med den flydende blanding. Bland den lille portion mel med bagepulver og rør den i. Når det er rørt godt sammen blandes æg i.
Fyld 12- 16 forme og bag i ca. 20 min. Kan svinge lidt fra ovn til ovn. Køl dem af!
Karamel HJEMMELAVET
Karamel
250 g sukker
1/2 spsk. vand
85 g smør ( kærgården )
1 tsk. vanilli essens
1,25 dl fløde
Smelt sukker og vandet, det skal være HELT smeltet uden at brænde på. Rør forsigtigt smør og vanille essens i, det kan sprutte lidt, som når man laver brune kartofler :-) Du skal huske at det skal være blandet helt sammen inden du fortsætter.
Tag gryden af varmen og hæld fløden i, igen kan det godt sprutte lidt, men rør godt indtil det er helt blandet.
Sæt det så på køl eller på køkkenbordet minimum 30 min. Det skal være helt koldt inden det bruges.
FROSTING:
2,5 dl fløde
karamel ( hjemmelavet )
DRYS: peanuts
Pisk fløden, enedelig ikke piske den for hårdt! Bland forsigtigt karamel i efter smag ,jeg brugte ca. 1/2 delen af portionen.
Tag så de afkølede cupcakes, prik huller, jeg har en smart dims til at gøre det med, men ellers kan du lave et hul med en teske. Det skal ikke gå hele vejen igennem kagen, bare dybt nok til skummet.
Fyldt så hullerne med frosting og lav evt en fin tut på toppen, pynt så med resten af karamellen og hak lidt peanuts og drys på.
